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已烘干、烟熏出炉的相如香兔 |
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“相如香兔俏得很，不提前预订购不到货”。3月1日，记者在蓬安县相如香兔加工厂香兔加工车间看到，工人师傅们正忙着将熏制好的“相如香兔”包装成盒，赶着往销售部送。
“现在‘相如香兔’不仅本地人喜欢，而且外地人也爱好，每天前来购买的打拥堂”。正在忙活的唐祥君高兴地告诉记者。“这几天，外地来旅游的、外出打工前来购买‘香兔’的特别多，简直是供不应求”。
唐祥君向记者介绍，“相如香兔”以该县优质散养的“相如兔”为主要原料，经过验收选择、宰兔剥皮、剁足头、原料腌制（选用二十多种草药和香料）、修割整形、入机烘干、烟熏、紫外线杀菌、真空包装、恒温培养、成品包装等工艺流程。成品外观色泽棕红透亮，肉色略微红，肉质细嫩，香味浓郁，回味悠长。产品投入市场以来，就深受消费者的青睐，现已成为很多市民宴请宾客、馈赠亲朋的佳品，“过年这段时间每天收入上万元，还是不够卖。”唐祥君告诉记者，每天生产上千只的规模已不能满足市场的需求，现正在选址，准备建成每天加工上万只的规模化生产工艺线，并将在现在3个品种的基础上开发出更多的新品种，以满足市场的需求。
记者在该县相如香兔销售门市部看到，前来购买者络绎不绝，还吸引了众多来“嘉陵第一桑梓”旅游的外地客人的目光。“‘相如香兔’的味道简直不摆了！”一位来自成都的游客调侃道，“游‘嘉陵江第一桑梓’，品蓬安土特产品，‘相如香兔’是首选”！ | |
